《古代人的日常生活》③前人一天吃几顿饭？

领读 | 渺渺银河

今天，我们持续为您带来讲汗青的王师长教师的作品——《古代人的日常生活》。

昨天我们分享了古代人怎么刷牙、怎么上厕所，听起来可能有些重口味，那今天就说点儿不重口味的，我们来说说古代人的吃饭日常。

前人一天吃几顿饭？

现代人一般讲究的都是日日三餐，早一顿，中一顿，晚一顿，那前人一天吃几顿饭呢？

在原始社会，人们靠采集和佃猎获得食物，这种办法八分靠命运运限，食物来源很不稳定，食物丰富的时刻，一天能吃好几顿，如果命运运限不好食物匮乏，一天也吃不上一顿。

进入农耕社会后，人们的食物来源相对稳定了，开端有了稳定的餐制，然则，早期的餐制并不是一日三餐，而是一日两餐。

我国最早的文献记录见于甲骨文中，里面就记录了商朝时的一日两餐制。

人们把一日夜分成八个时段，分别是：旦、大年夜食、大年夜采、中日、昃（zè）、小食、小采、夕，个中呢，旦表示的是起床时光，夕是睡觉时光，而大年夜食和小食，对应的就是吃饭的时光段。

有学者分析，大年夜食的时光应当是上午八点，小食的时光应当是下昼四点，也就是说，在商朝的时刻，前人的一日两餐。

后来，中国人又将这一日夜二十四小时平均划分为十二个时段，这就是我们比较熟悉、也经常听到的十二时辰计时法了，这时刻的前人依旧是一日两餐，时光跟之前也差不多，在上午7点到9点，还有下昼的3点到5点。学史网

这种从先秦时代形成的一日两餐的传统，一向到唐朝时才产生了变更。

唐朝时，一些士人和充裕阶层，在高低午两餐的中心，加了一顿点心，这就是午饭的雏形，不过通俗平易近众依旧是一日两餐。

到了宋朝，商品经济活泼，城市空前繁华，有学者认为啊，一日三餐在宋朝应当是已经普及的，到底普没普及，我们今天的人说不太好，但可以肯定的是，比起之前广泛多了，再加上宋朝夜市蓬勃，一些宋朝人晚上还可以吃夜宵，所以，他们说不定还会有一日四餐的情况出现呢。

前人经常吃牛肉吗？

把背景设定在北宋晚年的《水浒传》，里面的梁山豪杰都很爱吃牛肉，有人统计过，这本书全书一共有48个处所描述了吃牛肉的情节，个中最有名的要当属武松到景阳冈饭铺，酒家说只有熟牛肉，武松就说切二三斤来吃酒。

那么，前人真的经常吃牛肉吗？谜底是否定的。

在农耕社会，牛是异常重要的劳动耕畜和运输对象，是家庭的重要家当，是严禁被屠宰吃肉的。

我国历朝历代都有立法明令禁止杀牛，比如说在汉朝，杀牛可以判逝世刑，唐朝时固然废除了杀牛偿命的规定，但假如杀了牛，依旧要被判服刑一年半，或者是去做苦役，所以说，古代人还真的是不克不及随随便便就杀牛吃肉的，那《水浒传》里的豪杰豪杰为什么老是吃牛肉呢？学史网

起首啊，老逝世、病逝世或者不测逝世亡的牛，在官府的赞成之下，是可以被食用的，并且在《水浒传》里，这些卖牛肉的处所大年夜多都是荒郊外岭的野店黑店，官府监管不到，鬼鬼祟祟卖一点儿，也没人管。

何况梁山泊这些豪杰豪杰，大年夜部分都是跟官府唱反调的，它有很多情节来源于元杂剧，但元杂剧里面的梁山豪杰吃的根本都是羊肉，施耐庵把羊肉改成牛肉，可能也是为了凸起他们的对抗精力。

更重要的是，哪怕官方禁止吃牛肉了，也不代表平易近间就能遵守，牛肉在市情上极其稀缺，正因为如斯，牛肉的价格远高于其他肉类，为了寻求暴利擅自杀牛的工作屡禁不止。

如果按照今天的购买力来换算，宋代时，每斤牛肉能卖个百八十块钱，如许的暴利，当然会有人官逼民反。

不过因为从吃牛肉的人太多，也有一些处所做了一些其他的举措。

比如山东莱州地区的官员，看到吃牛肉的太多，抓是抓不干净了，干脆收起了吃牛税，想吃牛肉啊，可以吃，但你得交税！

所以说，重商主义的宋朝，真的很会应用经济杠杆，既打开了牛肉市场，丰富了平易近众的菜盘子，又充分了处所当局的钱包，一举两得。

不过因为农业社会吃牛切实其实是会对农业经济造成严重伤害，所以这个吃牛税遭到了强烈的批驳，很快就被叫停了。学史网

如许看来，在古代，吹法螺不厉害，吃牛才厉害呢。

前人吃哪些蔬菜？

说完了吃肉，咱们再说说吃菜，我们今天吃的菜，八门五花，种类繁多，不过古代人并不是如许的，假如一个现代人穿越回古代，说不定会一脑门子问号儿的想，这也能叫蔬菜？

先秦时代的荇菜，听起来很高端，但其实就是水池里常见的浮叶；到了汉朝，蔬菜重要有五种，被称为五菜，他们分别是葵、韭、藿、薤（xiè）、葱，现代人穿越归去，生怕只认得韭菜跟大年夜葱。

五菜里最风行的葵，就是是今天的冬苋菜，诗经里写的采葑采菲中的葑和菲也是古代常见蔬菜，葑在如今的东北叫芥菜疙瘩，重要用来腌咸菜，而菲，固然名字听上去很文艺，但其实他就是大年夜萝卜。

前人也吃小白菜，叫作菘，到了明清之际，大年夜白菜才被改进杂交出来。

中国人今天吃的大年夜多蔬菜，都是古时刻从外国传入的，丝绸之路开通后，大年夜量的西域蔬菜传入我国，比如黄瓜是从伊朗传进来的，菠菜是从尼泊尔，茄子是从印度。

明朝的时刻，因为欧洲人开辟新航路发清楚明了美洲，所以诸如土豆、番茄、南瓜、辣椒等等，都在这个时代陆续传入了我国。

我们今天吃的蔬菜瓜果里，带有番字的，一般都是明清之际传入我国的水货；带有胡字的，那就一般是唐朝时传入我国的水货。学史网

然则，要说对中国汗青成长影响最大年夜的，那还得是明清之际的玉米和番薯，严格意义上来讲，这两个不太属于蔬菜，因为他们后来逐渐地变成了主食。

玉米跟番薯不太挑地盘，对情况的适应才能也很强，乾隆时就曾制订包含免税在内的多项优惠政策，鼓励平易近众开垦荒地栽种。

乾隆时代广泛推广玉米、番薯的栽种后，中国的人口便出现出了爆炸式的增长，最终达到了农耕文明的巅峰——四亿。

今天我们分享了古代人在吃这方面的生活日常，古代人并不是一日三餐，而是一日两餐，而在电视剧或者文学作品里经常出现的牛肉，在很长一段时光里，也是被官方禁止屠宰食用的，和现代人比起来，古代人在蔬菜这一方面，显得尤其清苦，直到如今我们熟悉的这些食物传进来今后，古代人餐桌上的菜色，才逐渐更丰富起来。

你最爱好的蔬菜是什么呢？迎接在评论区分享你的故事。

图源《知否知否应是绿肥红瘦》剧照