花朝节的传统风俗和时令饮食

传统风俗

夏历二月十五祭日、八月十五祭月。周历改为春分祭日、秋分祭月。所以周礼以来，二月十五一直是和春分同等地位的仲春之气。帝王在春分祭日，更多在礼法和宗教上，由于民间不能随便祭祀日月，因此民间对春分秋分的热情和美好庆祝逐渐转移到古夏历，既二月十五和八月十五上。并赋予了百花生日（花神生日）和中秋团圆这样的地位，所谓春花秋月，世间最美，花朝对月夕，一春一秋。花朝，在二月十五，是春天中最美的日子；月夕，在八月十五，是秋天中最美的日子，他们分别以春花和秋月画出了最美的一首诗，被民间所接受乃至憧憬。

可惜唐宋以后，花朝逐渐被清明所代替，活动也转加在了清明上，春天中集大成者的日子无论花朝还是上巳都集合在清明上；只有秋天中的七夕、中秋、重阳还存在着。

关于花朝的日子，由于被春分所替代，民间对古祭日的概念并不是十分确定，这并不像中秋，与满月这样非常明确的信号，因此日期有很多，但都在仲春，有二月二（龙抬头）、二月十二、二月十四、二月十五四种说法。准确应是二月十五望日，因为从对应的角度上。

虽然不是明确的女儿节，但也在民间被成为姑娘会，女孩在这一起也借此相聚玩耍，互相认识结交朋友。未出阁的女子最爱赏红拜花神，吃花糕，行花令，祈祷自己像花一样朝气与美丽。赏红一般与拜花神连为一体，清以前贵族士人也赏花剪彩，祭花神，到了后来逐渐变为女儿的专利，

晋人周处所撰的《风土记》中说到：“浙间风俗言春序正中，百花竞放，乃游赏之时，花朝月夕，世所常言。”南宋《梦粱录·二月望》“仲春十五日为花朝节，渐闻风俗，为春序正中，百花争望之时，最堪游赏。”《中华全国风俗志》“二月望为花朝节。盖花朝月夕，世俗恒言二、八两月为春秋之半，故以二月半为花朝，八月半为月夕也。”《广群芳谱》引《翰墨记》、《秦中岁时记》，过花朝节的习俗在唐代已经流行于长安、洛阳等地。

踏青

以春分（二月出头）为踏青的开始；十五为高潮；到清明为尾声。立春，大气回暖，有春的气象但花草并未发芽；春分，草芽等草菜类开始生长；花朝，百花开始发芽；上巳，花开到成熟期；清明，树花都以发展成熟万物清明桃红柳绿。

郊外赏花和花市

（男女出游。赏花游春）幽人雅士，赋诗唱和，并出郊外各名园赏花；有的花农植花栽花插花载盆景，花市各色的花品，逛花市。唐宋时期好雅集，贵族士人郊游雅宴，于花下设行障坐席，女子游春野步，遇名花则设席藉草，以红裙递相插挂，以为宴幄，于亭边流水边烹茶对吟，传花令，抽花签，斗草，写诗，赏花，饮酒赋诗，观看歌舞，欢声笑语，持续不断，落花满天飞，拂了一身还满，醉倒于花下，甚是风雅。日本也有花朝节，樱花会，其风雅即如同唐宋，贵族于樱花下行雅，后来民间每个家庭带着家人于花下饮宴歌舞，不醉不归。

在宋代以前，过花朝节的一些高雅习俗只限于一些士大夫和知识分子之中，在民间并不普及，自北宋开始，其活动又有了新内容，增加了种花、挑菜（采摘野菜）祭神等，并逐渐扩大到民间的各个阶层。明代：“幽人雅士，赋诗唱和，并出郊外各名园赏花”清以前士人贵族的过节方式一直变化不大。并兴写关于花的诗词，不仅雅士文人，童叟百姓皆在那天为最爱的花抒写下动人的篇章并进行评赏。

祭花神

（庙里烧香或者于花树下祭祀行礼祭拜）为花神设神位。清诗：百花生日是良辰，未到花朝一半春；万紫千红披锦绣，尚劳点缀贺花神。

赏红（护花）

（赏花；女孩贴红纸红线或五彩纸，绸带在花枝上，即献给花神的礼物来装扮花神，凭自己的喜好装饰花树打扮的越漂亮者为魁，边祈福，边赏花。）清顾禄《清嘉录·二月》：“(二月)十二日，为百花生日，闺中女郎剪五色彩缯粘花枝上，谓之赏红。”“春到花朝染碧丛，枝梢剪彩袅东风。蒸霞五色飞晴坞，画阁开尊助赏红。”夜间在花树枝梢上张挂“花神灯”，灯火与红花绿枝相映成趣。

夜晚聚众提灯游行，谓之“花神灯”《博异记》、《镇洋县志》记载了赏红的习俗：唐朝天宝年间，有位名叫崔玄微的花迷，远近闻名。某年二月之夜，一群百花之精幻变的艳丽女子入其花园，对他说本欲迎春怒放，可封姨(风神)出头阻挠，故请他帮忙解难。崔氏遵彼指教，置备彩帛，画日月星辰其上。二月二十一日(一说十二日)五更时分，他将彩帛悬于园中的花枝上。届时果然狂风大作，但枝上花卉有彩帛护持，一朵也没被吹落。喜爱花卉者争相仿效，因以成俗。由于悬彩护花的时间必须安排在五更，故称"花朝"。

赏红的作用：1、赏花；2、护花；3、间接祭祀花神和本花；4、为自己祈福；5、竞赛。

种花

民间有种花习俗

插花

民间种花，文人则行栽花盆景，插花贡酒，香的雅事。插花供于画下案上，在唐宋或仿唐宋的古画上经常可以看到。

扑蝶会

宋俗《诚斋诗话》载：“东京二月十二日曰花朝，为扑蝶会”。：

挑菜

采摘野菜（到向外挖菜）《翰墨记》：“洛阳风俗，以二月二日为花朝节。士庶游玩，又为挑菜节。”

应景佩饰

一簪花：宋《洛阳牡丹记》中写道：“洛阳之俗，大抵好花，春时，城中无贵贱皆插花。”不同于剪纸花，而是簪真品，宋代男女最风靡的簪花，戴于头上。不说了，花朝节怎能错过簪花习俗呢

二花胜并相赠：妇女剪彩帛为花插头。明马中锡《宣府志》载：“花朝节，城中妇女剪彩为花，插之鬓髻，以为应节。”并且以此纸花互相赠送或以真花赠友

饮食

一花糕：采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕。但传说始于武则天执政时期。武则天嗜花成癖，每年夏历二月十五花朝节这一天，她总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，用花糕来赏赐群臣。上行下效，从官府到民间就流行花朝节活动。这也是食花糕的由来。

二吃花：唐太宗在花朝节这天曾亲自于御花园中主持过“挑菜御宴”

三春菜粥：粥里放雪菜（或加毛豆）小辣椒