越南的春节是怎么样过的

越南是世界上少数几个使用农历的国家之一,也是少数几个全国过春节的国家之一。春节是越南民间最大也最热闹的传统节日。越南人把春节视为辞旧迎新的日子,一般从农历12月中旬开始办年货准备过年,历来越南春节不可少的要数鲜花、年粽、春联、爆竹了。

越南人过春节最具民族特色的是年粽和糯米饼。越南的年粽做法跟中国的粽子一样,不过是方形的,而且大得多,一般用200克糯米做成,中间包上200克猪肉和150克绿豆沙,外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地,绿色显示生机勃勃,中间包裹的猪肉与绿豆沙则代表飞禽走兽、草木繁盛。

在很久以前物质条件尚不够丰富的情况下,有两句顺口溜准确地描绘了越南过春节的主要内容:“肥肉、腌菜、红对联,幡杆、炮竹、绿米粽”。当然,随着越南革新开放事业的发展和百姓生活水平的提高,过春节的含义也不断丰富,从而增加了许多新的内容。一般说来,在城市过春节,只放假三天。

但早在农历腊月中旬,人们便开始忙碌了起来。先是大扫除,越南的说法叫做“总卫生”。和中国习俗一样,腊月二十三是祭祀灶王的日子。人们要在灶王像前烧香,摆上糕点、糖果等供品,并要买上一条活鲤鱼,待将灶王像烧掉之后,便把鲤鱼放回河里。按照民间的说法,鲤鱼就是龙的化身,把鲤鱼放回河里,意味着灶王可以乘龙回到天宫。

过春节最值得一提的是除夕。这时,在外地工作的人们,都已千方百计赶回家来团聚。全家围坐在桌旁,吃上一餐丰盛的团圆饭,祝愿来年财源茂盛、万事如意,按照越南习惯的说法,叫作祝愿“安康兴旺”。在这一餐团圆饭中,有一样必不可少的食品就是粽子。

越南的粽子呈方形(取中国道教文化的“天圆地方”之意),最大的有二、三斤重,用一种特殊的粽叶包捆,粽子的主要成分是糯米,里面用猪肉、大油、绿豆沙做馅,放在锅里要煮上七、八个钟头,吃起来清香可口,别具风味。可以说,粽子是越南春节的代表食品,人们往往把粽子作为礼品互相赠送。

在中国北方,春节时的气温早已降到零下多少度,因此,人们在除夕之夜都是呆在家里,很少外出。而在越南,春节时气温仍在零上十度左右。因此,在首都河内的除夕之夜,人们都要穿上节日盛装,带上鞭炮,聚集到市中心最繁华的还剑湖畔,等待午夜时刻的到来。还剑湖面积并不很大,环湖步行一周只需走三十分钟,但此时此刻却聚集有数十万人。

这里毫无寒意,只有迎春的气息。等到午夜的钟声一响,所有的鞭炮一齐燃放,顿时鞭炮声震耳欲聋,以致两个人面对面讲话,都难听见。按照越南人的传统说法,放炮是为了驱邪,把过去一年所有不顺心、不愉快的事情统统扔掉,从而迎接一个吉祥和充满希望的新年。

除夕(越南语:TrừTịch)之夜,越南还有一个传统习俗,叫作“采绿”,就是要把折下的树枝带回家。由于“采绿”同“采禄”谐音,因此“采绿”便象征在新的一年官运亨通、万事如意。这样,每年除夕都会有许多树木遭到破坏。为此胡志明主席生前曾呼吁移风易俗,将“采绿”改为植树。至今“采绿”的现象已大为减少,但除夕过后仍可看到不少树枝被折断。

按照越南的习俗,从农历十二月二十三日送灶君“上天”开始,就是春节了,过年的气氛一直延续到整个正月,用越南的民间说法就是:正月是“吃喝玩乐”的月份。在越族(京族)人家里,春节期间有3样装饰品是必不可少的:桃花、金橘盆景和“五果盆”。这三样东西都是在花市买的,临近春节,大街上到处都是卖花的人,常年流传下来,就形成了花市。很多年轻人很喜欢去逛花市。

在越南人的心目中,桃花是避邪之物,也是幸运的象征。金橘是取吉利之意。越南中部以南,由于气候原因,没有桃花,一般以黄梅花代之。作为一种装饰,不但家里有,商店里有,连各机关单位也都会摆放。

与此同时,各单位都会在门口挂上迎接新年的横幅,就是庙宇等场所,也不例外,因为庙宇是越南人过年活动的主要场所。各文艺单位也会于除夕晚上,在街头组织演出,以营造过年气氛。作为法定节日,越南春节放假3天。家家都会在家里插上国旗,楼房住户就把国旗插在窗外,形成一道独特的风景。

“五果盆”是用于供奉祖宗的。一般有番荔枝、椰子、番木瓜、芒果等5种,在越南语里,番荔枝音同“求”、椰子同“余”、番木瓜同“充”、芒果同“使”,意即祝愿年年有余(越南语:Niên niên hữu dư),丰衣足食,有钱使不完。有些家庭还会买些蜜饯,越南有很多蜜饯果脯卖,他们都很爱吃。

如今,越南人过春节不可或缺的就是金橘。走在街上,常常有一辆辆摩托车或是自行车驮着一棵高过人头的金橘,从身旁呼啸而过。越南百姓独钟情于金橘,是取“橘”与“吉”的近音之意。

除了金橘之外,每家每户还要买些鲜花带回家迎接春节,这和中国的南方城市比较相似。河内市民偏爱桃花,南部胡志明市更喜欢腊梅。河内许多花店的桃花,是从中国进口的。越南过年有“吃春”的说法,所以“吃”对于过春节来说绝对重要。除夕大餐中最为重头的,就是鸡肉。越南菜式中,鸡可以被做成各种各样的美味。

越南人过春节最开心的时候是大年初一,初二,初三这三天,这三天人们互相拜访庆祝新年,和祭拜祖先。越南大年初一这一天与它们中国有所不同,跟南方中国是一样的,特别是农村地区,早上第一件事就是祭祖。越南人很看重祭祖活动,春节祭祖远比清明浓重。

过年的时候越南人也有一些忌讳,例如,不讲不愉快的事情,不与人发生争吵,因为害怕影响到新一年的生活。春节期间不扫地,不打碎东西,不剪手指甲,害怕把好运(越南语:hảo vận)给送走。大年初一的时候只能买盐,街上的商店也不营业,就只卖盐。最忌讳的还是春节第一个到家里拜年(越南语:bái niên)的人,这个人是经过挑选的,最主要的是这个人的生肖是不能与男主人的生肖相克。

初二、初三两天,已成家立户的男子,若父母健在,必须向父母致以新年问候、敬赠礼品;若父母已去世,则要带上供品,到长兄家拜祭父母之灵。初四,人们烧化纸钱、纸衣,以祭送祖先。这天,一家大小要共聚一堂,再吃一顿团圆饭。正月期间,越南民间常有许多活动,统称为“赏春”。有赏水仙花、闹花灯、唱戏、民歌对唱、礼拜寺庙、游览名胜古迹等。

越南的少数民族有各自的过节特色。如苗族(越南语:người Mèo)在除夕夜习惯以齐放猎枪代替鞭炮,先到溪边烧香祭礼后方打水回家煮年夜饭;吃年夜饭前要祭祖,饭后不能喝汤,认为喝汤会使庄稼受淹;春节期间,全村或几个村的人聚集在一起举行赛歌、跳民族舞、抛绣球等活动。