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张骞出使西域带回来哪些农作物

编辑:天下发布时间:2022-02-04 01:43:57

中国历史上最主要经历了三次饮食变化:第一次是张骞出使西域带回的农作物种子,后来成为我们餐桌上的常见食物,影响中国饮食2000年;第二次是15-16世纪大航海时期,这段时间玉米、红薯、西红柿等相继进入中国;第三次是近现代的全球贸易化,许多我们没见到过的食品通过贸易来到中国。

张骞出使西域的贡献很大,就像前面所说,他是第一个真正看世界的人,比林则徐还早了1000多年,其次他开辟了历史上著名的丝绸之路,从汉朝之后,西域与中原之间商贸往来就是靠张骞当年走过的这条路,中国的丝绸、瓷器、铁具、造纸等源源不断运往西域,西域的葡萄、黄瓜、芝麻等食品和地毯等日用品以及狮子、犀牛、汗血马(大宛)等动物带到中国。

很多人不知道的是,张骞出使西域,其实还带回来了约9种农作物种子,包括坚果、水果、蔬菜等几类,自西汉推广种植以后,它们成了中国最常见也最受欢迎的食物之一,这9类种子为:核桃、蚕豆、芝麻、葡萄、石榴、香菜、胡萝卜、黄瓜、大蒜。

核桃,别名胡桃,它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。《政和本草》称:“味甘平无毒,食之令人肥健,润肌黑发。”胡桃原产于伊朗和阿富汗,后经过丝绸之路传入中国。《日华子》说:“此果本出羌胡,汉张骞使西域还,得其种植之秦中,后渐生东土,故曰陈仓胡桃,薄皮。”李时珍《本草纲目》释为:“羌桃、核桃。”今陕西关中地带之核桃仍为果类上品,为营养丰富的食品和药物。

无花果,又称底称实。《酉阳杂俎》卷十八载:“波斯国呼为阿驿,拂林国呼为底实。树长四、五丈,树叶繁茂。叶有五出,似椑麻,无花而实,实赤色,类椑子,味似干柿,而一年一熟。”无花果不仅是营养价值高的水果,而且是一味良药。它性甘味酸平,有清热解毒、止泻通乳之功效。

石榴,别名安石榴:《政和本草》引《图经》称:“安石榴旧不著所出州土,或云本生西域,陆机与弟云书云,张骞为汉使外国十八年,得涂林安石榴是也”。石榴又是优质果品。石榴的原产地是古代波斯,古代中国人称石榴为安石榴,确切地说是“安国和石国的榴”或“安石国的榴”。后来就简称为石榴了。

葡萄,原名蒲陶。《齐民要术》载:“汉武帝使张骞至大宛,取蒲陶实,于离宫别馆傍尽种之”。《汉书?西域传》说:“大月氏、安息同大宛左右,以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者至数十岁不败。”可见葡萄酒作为西域佳酿,历史悠久。陶弘景《名医别录》,亦列葡萄为果中上品,称“无毒、逐水、利小便。”《政和本草》葡萄条还记载:“今医家多暴收其实,以治时气散疮,疹不出者,研、酒饮之,甚效。”以上可见,西域葡萄有许多用途:上品鲜果、佳酿原料、制葡萄干,还是药物。

西瓜,由西域传入中国,所以称之为“西瓜”。据明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”在欧阳修撰写的《新五代史?四夷附录》中详细记载了西瓜传入的过程。唐以前不见史载。五代时胡峤居契丹始食西瓜,系由契丹破回纥始得此种。早在四千年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,后经丝绸之路从新疆一带传入内地,我国目前是世界上最大的西瓜产地。

这些食物中,比如核桃又叫胡桃,蚕豆又叫胡豆,黄瓜又叫胡瓜,为什么这些食物前都会有个“胡”字?这是因为中国古代把西域或者西北地区的少数民族称作“胡”,因此这些食品好多都有个胡字,表明来源于西域地区。

张骞不仅开辟了著名的丝绸之路,更为我们中国老百姓带来了辣么多好吃的食物,当我们在享受美味的同时,别忘了他做出的贡献。

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