孟子的饮食见解

孟子在饮食上提出了较多的见解，多被后人视为经典。他从仁爱的角度出发，说道：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”后人将“君子远庖厨”解为不近厨房，并作为孟子贱视烹饪的理论依据，这是不可取的。

所谓“君子远庖厨”，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。也就是齐宣王“以羊易牛”的心理，因为他亲眼看到了牛即将被杀的样子而没有亲眼看到羊即将被杀的样子。“眼不见为净”，所以君子远离宰鸡杀鸭的厨房。《礼记·玉藻》：选段译文

当时亲眼见到了牛而没有见到羊。君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死去；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。所以，君子总是远离厨房。”

《孟子》记载，诊断饮食是人生最基本、最重要的事情。这与儒家自孔子开始对饮食的观点是一脉相承的。

孟子主张“君子远庖厨”，从仁爱的角度解释了饮食思想，他倡导的食志、食功、食德思想对后世产生了重要和深远的影响。

孟子继承了孔子的儒家学说，被尊为“亚圣”。他与门徒公孙丑、万章等人著书立说，提出了中国历史上著名的“民贵君轻”思想，并劝告统治者重视人民。孟子在饮食上也提出了很多独到的见解，这些见解也被后人视为经典。

(一)孟子的“食志”思想

孟子曾经提出不因没有功绩而获取饮食的“食志”原则。孟子说:“梓匠轮舆，其志将以求食也；君子之为道也，其志亦将以求食与。”孟子称那些只是为了“养口腹而失道德”的人是“饮食之人”，这种人“则人贱之矣，为其养小以失大也”。孟子上述言论中的那些“饮食之人”，其实与孔子所鄙夷的那类“谋食”而不“谋道”之辈是对等的，孔子对那些鄙夷的人采取的是“是不与为伍”的原则，而孟子对这些人的态度则是“人以群分”的定性区分标准，因而也更加具备了理论性和实践性。他主张“非其道，则一箪食不可受于人；如其道，则舜受尧之天下，不以为泰。”在他看来，人们用自己有益于别人的劳动去获取生存必备的饮食是理所当然的事情，这就是孟子所俱导的“食志”思想。

(二)孟子的“食功”思想

孟子的“食功”思想，可以理解为人们用等价或等量的体力或者脑力劳动成果来获得来生存必备饮食的过程。他认为，世界上并没有“素餐”，“士无事而食，不可也。”为了生存，为了养家糊口，就必须要用劳动去换取食物，没有用劳动就换来的饮食是不存在的。孟子非常赞赏齐国仲子的饮食行为准则，他赞美仲道:

仲子，齐之世家也。兄戴，盖禄万锤。以兄之禄为不义之禄，而不食也；以兄之室为不义之室，而不居也。”由此可见，孟子对“食功”思想的重视。

(三)孟子的“食德”思想

孟子的“食德”思想，可以理解为饮食时候要注意礼仪和礼节。他认为，食用别人饮食要有“礼”，给予别人饮食之时也要有“礼”，并且说:“食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也”。意思是，人们在交往之中，不爱别人却用饮食相馈赠，就如同是喂猪；爱别人但是却不以礼相待，则就像豢养禽兽一样，违背“礼”的原则。孟子将这种思想凝结在他的一句名言里:“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生亦我所欲也，义亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也”。

孟子同样认为进食讲求“礼”是关乎食德的重大原则性问题，认为即便在“以礼食，则饥而死；不以礼食，则得食”的生死抉择面前，也应当毫不迟疑地守礼而死。他说过:“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。”

孟子沿袭了孔子的饮食思想，视孔子的行为规范。他经过自己的日常实践和理解，将自己的饮食思想和孔子的饮食思想深化成为“食志一食功一食德”的饮食观念和鲜明系统化的“孔孟食道”理论。