宋朝的饮食特点

用一句话来概括宋朝，那就是保守的政治，发达的经济，羸弱的军事，先进的文化，创新的科技。

独特的宋朝，在貌似懦弱不堪的表象下，却奇迹地开创出一种簇新的生活境界，一种封建制度下闲适生活的极致典范。

古人们的日常生活已经随着朝代更迭淹没在历史的洪流，离我们很远，但从史籍当中，还是可以窥探人们当时的生活痕迹，让小编追循《宋史》及当时文人的笔记，竭力给大家概括一下千年以前的生活日常吧。

正餐

宋朝习惯一日两餐，早餐的地位自然水涨船高。不过他们一般称之“朝食”。

饭点不太固定，普通百姓沿袭春秋战国的传统，在九点进食；赶早朝的官员则在上朝路上先吃一些，就像我们现在的上班族。

宋人的晡食（晚餐）更正式，自然也更丰盛些。

现代人讲究“时间即金钱”，一味贪求快捷；其实，悠闲地烹调本就是一种乐趣。食物的受体指向自身，对身体都不愿尽心的人，不算懂得生活的真谛！

点心

所谓点心，其实就是午餐的袖珍版。

当两餐成为习惯后，宋朝人并不觉得午饿。可适当吃点零嘴，也没人会拒绝。

点心主要有四类:

点菜下酒。由于中午酒楼不营业，所以菜色虽然多样，但都是冷盘。荤菜有炙鸡、燠鸭、姜虾、醉蟹、獐豝、鹿脯等等，素菜有莴苣、京筍、萝卜、黄瓜、芫荽、扁豆等等。

蜜饯配茶。蜜饯以梨、枣和柿为主，有梨干、梨条、梨肉、胶枣、枣圈、柿饼、柿膏等等。

花式糕点。奶油制成的“酥油泡螺”，炒江米花拌糖霜粘合的“欢喜团”等。

特色小吃。欧阳修最爱的“夹子”，苏东坡嗜好的“鱼生”等。

饮品

最初读《水浒传》，对武松的酒量简直膜拜；其后看了些文献，才平复成普通的敬叹。

宋酒的考证酒精度大约在10--18度之间。武松的十八碗酒至多不足15斤，照最高度数折算，也不到五斤52度的现代白酒。何况，这还是依照峰值计算的。

宋酒度数虽低，但是绝对卫生安全，因为他们百分百用粮食酿造。

也有特例。最昂贵的羊羔酒，八十一文（约100RMB）一斤，就是以大米和羊肉做原料的。也有加猪肉的，广东佛山的“玉冰烧”就是，缺点是偏甜。

宋及宋前各朝都以米酒为主，不加蒸馏，因此酒液往往混杂饭屑和曲渣，世称“浊酒”。唯有河南淮阳的“琼液酒”，以黍子为料，层层过滤，酒液清澈透亮。

宋朝历代皇帝都嗜酒，甚至不醉不休，因而全国酒徒的比例较高。女中豪杰李清照几乎无日不饮。

厌酒的人也不失落，可以喝茶，也可以喝饮料。

宋朝当然没有碳酸汽水，可盛夏之际喝碗冷饮，倒不是什么困难的事。

有类似冰棍的“冰雪”，有冰镇的“甘草汤”，有加碎冰的“药木瓜”，“凉浆”，“凉水荔枝膏”，“酸梅汤”……美中不足的是，取冰点不能保证卫生，得谨防吃坏肚子。

果汁也有，他们预先把水果煮熟，人工搅拌成糊汁，叫“渴水”。甚至还有保健饮品，他们采摘某些药材的叶子，煮水加糖，称之“熟水”。

宋朝不流行端茶送客，一旦你喝了熟水，就表示得和主人道别了。