这菜，碰到必买，三两下炒1盘，又便宜又好吃，全家都爱！

尤其爱好逛菜市场和超市的蔬菜生鲜柜台，这里才是生活力息最为浓厚的处所，炊火气实足。熙熙攘攘的人群，此起彼伏的讨价还价声（菜市场）和手起刀落地斩剁声，凑成了人世间最为朴素又最为动人的乐章。在这里，能逼真地领会到生活的每一丝，每一缕，柴米油盐酱醋茶的生活才是真实可触的点滴。如今天热，更热衷于去超市买蔬菜和生鲜肉食，超市里凉气足，不至于出一身臭汗。隔两天必逛一回，每归去必买鲜活的花蛤，它是夏天里最便宜的小海鲜，养分味又鲜美，下酒又下饭，全家都爱吃。花蛤的做法异常多，今天禀享给大年夜家炒花蛤的做法，三两下就能炒一盘，便宜又好吃，菜谱呈上。

【辣炒花蛤】【食材】：花蛤适量、葱姜蒜和干辣椒各适量、生抽、油盐。【具体做法】：1、超市里的花蛤是用海水养着的，根本把沙子吐干净了，但回家照样要处理一下，让它更干净些。用淡盐水养养，然后倒掉落水，拿起装花蛤的盆，掂一掂，让花蛤受到震动，会吐出泥沙，反复几回，把花蛤洗净就可以了。这招很管用，大年夜家可以尝尝看。

2、葱姜蒜要多些，全部改刀待用，干辣椒根据爱好添加，或多或少，全凭本身爱好。

3、热锅热油，先下葱姜蒜和干辣椒炒出喷鼻味儿。

4、接着下花蛤，花蛤下锅着要充分沥水。大年夜火快速翻炒，炒至花蛤全部开口。学史网

5、然后调入少许生抽和盐，炒匀后即可关火。美味四溢，好吃好做。

【烦琐几句】：1、购买花蛤时，要遴选鲜活的，紧紧钳口的花蛤不要买。2、花蛤本身就极为鲜美，烹调时无需放鸡精和味精，并且不要放太多盐，以免影响它的鲜美。3、花蛤本身是寒性，烹调时多放些姜，一是可以去腥，二是可以中和花蛤的寒性。