海星能吃吗

海星与海胆、海参等同属棘皮动物。它的身体由五条腕以及体盘组成，因形似五角星而得名海星。作为美食大国，不少人好奇海星能吃吗，该怎么食用，今天就来介绍一下。

海星具有一个神奇的功能，就是再生功能。当它的腕被天敌咬住或者被石块压住的时候，它会选择“割腕逃生”。一段时间后，缺损的部分就会长出新的腕。更为神奇的是若把海星撕成若干小块扔进水中，每一个碎块都会重新长出所失去的部分，从而变成几个完整的新海星。

海星是可以吃的，但是它的肉很少，外壳和触角是不可以吃的。海星的肉干瘪，多棘刺是不能被食用的，海星可以吃的部分是海星的籽。吃的时候一定要将海星的内脏和一些污垢清洗干净，但是最好不要一次性食用太多海星，以防导致出现腹泻等不良的状况发生，而且不是所有种类的海星都可以食用。

海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质，还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多，适合老年人适量的食用，可增强记忆力，健脑益智。而且海星大部分成分都是蛋白质，又属于动物蛋白，分解后和人体的氨基酸比例很接近，适合体质虚弱的人适量食用，可起到补虚健体的功效。

干燥的海星可作为治疗腰腿疼痛的药，可治胃溃疡，腹泻等症。海星能清热、解痰散结，对于妇女乳部结块及其他硬核也有疗效，能预防乳腺增生及乳癌。海星的血浆是治疗肿瘤的良药，它能增强机体对肿瘤细胞的免疫反应。海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，并能诱发排卵和排精作用。同时海星具有消炎消肿功能，能预防扁桃体发炎，并镇惊安神效果。

海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等，海星比较常见的吃法有：清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等。海星最简单直接的烹饪方式就是清蒸，将海星洗净，上锅蒸十分钟即可。海星蒸好后将其取出，拨开肉取其籽食用。海星的籽味美鲜甜，吃起来有蟹黄的味道和鱼籽的口感。

同时也要注意，不是什么人都能吃海星的。海星也是海鲜的一种，其中富含异种蛋白成分，食用海鲜过敏者也应当慎吃海星，以免引起瘙痒、红肿、长皮疹等过敏反应。海鲜虽然可食用部分较少，但是其中富含蛋白质、维生素等营养成分，消化功能差者不宜过多食用，以免引起消化不良症状。

海星虽美味，但不能多吃。海星体内有毒素，一次食用过多海星会导致腹泻，甚至中毒，而且并不是所有种类的海星都是能被食用的，通常情况下颜色鲜艳的海星是不可以吃的，例如紫海星。